Dulces valencianos: Fartons

Los fartons son una especialidad valenciana, hechos para acompañar a la horchata.

Ingredientes: (por docena)

-Fartons

• 300 gr. de harina de fuerza.
• 50 ml. de aceite de girasol (40 gr.).
• 50 ml. de agua (50 gr.).
• 25 gr. de levadura fresca (un cubito).
• 50 gr. de azúcar.
• Un huevo.
• Una pizca de sal.

-Glaseado:

• Una cucharada de agua caliente.
• 50 gr. de azúcar glass.

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la harina, el huevo, la levadura disuelta en el agua, el azúcar y la sal. Cuando haya cogido forma, añadimos el aceite e integramos hasta que tengamos una masa perfecta. Tapamos con papel film y dejamos reposar una media hora.
2. Formamos bolitas de masa de unos 40 o 50 gr. y dejamos reposar, también tapadas, otros 15 minutos.
3. Estiramos las bolitas y hacemos rectángulos de unos 20 cm. de largo y los enrollamos suavemente, sin apretar. Colocamos en la bandeja de horno, dobre una hoja de papel vegetal. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar una horita hasta que doblen el volumen.
4. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos los fartons durante 10 o 12 minutos, o hasta que se doren un poco.
5. Dejamos templar y pintamos el glaseado sobre los fartons.

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