Los cachaps son unos pasteles típicos de Paterna, en la Comunidad Valenciana.
Ingredientes:
- Masa de Panquemado.
- Masa de hojandre.
- Crema o cabello de ángel.
- Azucar.
- Gelatina.
Elaboración:
- Se hacen 6 capas alternando la masa de panquemado y la de hojaldre.
- Se aplanan y extienden.
- Se envuelve con ellas el cabello de ángel o la crema.
- Se corta la barra en trozos manejables.
- Se mete al horno hasta que esté doradito.
- Se pinta en frío con la gelatina y se espolvorea con azúcar glass.
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